Kancalar Köyü
Yeşilin Maviyle Buluşması
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Çorbalar | Etler | Sebzeler | Pilavlar | Salatalar | Tatlılar | Mezeler |
Islama Köfte
|
Malzemeler:
1/2 kg. dana kıyma 1 kuru soğan Kurutulmuş ekmek içi Köfte baharı Tuz Islama malzemesi: İnce dilimlenmiş bayat ekmek Kemik suyu Kırmızı biber Sıvıyağ Süslemek için: 2 domates 2 yeşil biber |
 |
Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın. İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak, hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak.
Sultan Kebabı
|
Malzemeler : 4 adet yufka ½ su bardağı sıvı yağ ½ su bardağı süt ½ su bardağı su İç malzemesi; 500 gr. kuşbaşı et 1 kase bezelye 1 adet havuç 1 orta boy soğan 2 adet domates sıvı yağ,tuz Beşamel sos için: 1 yemek kaşığı margarin 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt Üzerine : 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri |
 |
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir. Etler tencereye alınıp
kavrulur. Etler suyunu bırakıp çekince küp doğranmış domatesler eklenir.
Domatesler eriyince su ve tuz eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Havuç
yıkanıp soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır. Bezelye ile birlikte haşlanıp
pişen etlere eklenip karıştırılır.
Yufkalar üst üste yerleştirilip, 4 eşit üçgene bölünür. Bir kasede sıvı yağ, süt
ve su çırpılır. İlk üçgen yufka alınıp fırça yardımıyla su-süt-sıvı yağ karışımı
sürülür. Diğer bir üçgen yufka 1. üçgenin üzerine yerleştirilir. Ona da sütlü
karışımdan sürülür. Bu şekilde hazırlanan yufkalar bir kaseye yerleştirilir.
İçine etli karışımdan doldurulur. Kenarlarında sarkan yufkalar aralarına sütlü
karışımdan sürülerek üstüne kapatılarak, kase yağlı kağıt serilmiş tepsiye ters
çevrilir. Bütün yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı margarin eritilir. 2 kaşık un eklenip, unun
rengi dönünceye kadar kavrulur. 2 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp hazırlanan bohça şeklindeki yufkaların
üzerine 1-2 kaşık dökülür. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilip, önceden
ısıtılmış fırında kaşar eriyip, kızarıncaya kadar pişirilir.
Çökertme Kebabı
|
Malzemeler:
500 gr. bonfile
5 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Kızartmak için;
1 su bardağı sıvı yağ
Marine için;
1 adet soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
|
 |
Etler uzun ince doğranıp marine malzemeleri ile karıştırılır. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirilir. Yoğurt ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Patatesler soyulup ince dilimlenir, yağda kızartılır. Dinlenmiş etler ızgarada ve teflon tavada pişirilir. Servis tabağına kızartılıp, fazla yağları kağıt havlu ile alınan patatesler yerleştirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Etler yoğurdun üzerine dizilir. Tereyağında pul biber kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Domates ve maydanozla süslenip servis yapılır.
Mantarlı Et Sote
|
Malzemeler:
750 gr dana kuşbaşı 500 gr mantar 1 adet büyük kuru soğan 2 adet yeşil sivri biber 1 adet domates 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı Domates salçası 1 çay kaşığı Biber salçası Tuz Toz Karabiber Toz Kırmızı biber Kimyon 1,5-2 su bardağı sıcak su 1 çay bardağından biraz az mısırözü yağı 1 yemek kaşığı margarin |
 |
Etleri sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin.
Etler pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın.
Sarımsakların kabuklarını soyun.
Mantarları güzelce yıkayıp dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın.(
Mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz)
Etleri 25 dk sonunda genişçe bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüdeki
et suyundan koyun.
Orta hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini (tercihe bağlı)
tencereye ilave edin.
Soğan ve biberleri 5-7 dk ara ara karıştırarak pişirin.
Daha sonra mantarları, domates, domates ve biber salçasını ilave edin. Mantarlar
suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ilave et (bunun yerine düdüklüdeki et suyundan da koyabilirsin fakat
ağır olur.) ve sarımsakları içine doğra , 15-20 dk en kısık ateşte pişirin.
Etlerinden bir tane alıp, pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmiş ise altını
kapat sıcak olarak servis yapın. Pişmemiş ise biraz daha kaynattıktan sonra
altını kapatın. Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayın.
Arnavut Ciğeri
|
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri 2 adet patates 5-6 kaşık un tuz 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz sumak sıvıyağ (kızartmak için) |
 |
Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır.
Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.
Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun.
Önce patatesleri kızartın.
Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine
salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez
karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.
Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.
Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin.
Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise hazır.
Güveç
|
Malzemeler:
1/2 kilo dana kuşbaşı 2 adet patlıcan 2 adet kabak 2 adet patates 4 adet domates 4 adet yeşil biber 1 baş sarımsak 2 baş orta boy soğan 1 çay bardağı sıvı yağ( tercihinize göre daha az olabilir) 1 çorba kaşığı salça (silme) 1-1.5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz karabiber 1 su bardağı soğuk su |
 |
Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika
pişirelim. Suyunu süzelim.
Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım. Patatesleri
ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. Yeşil
biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım.
Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde doğrayalım.Sarımsakları
kabuklarında ayıklayıp, 1 diş sarımsağı 3 yada 4 e doğrayalım.
Sonra güveci ocağa aldıktan sonra önce soğanları sıvıyağda çok az kavurun.
Daha sonra sırasıyla önce et, sonra üzerine patatesleri, sonra kabakları
yerleştirin. Bu aşamada yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını, kimyon ve
karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir
kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları,kalan
yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın.
Kalan tuzu ilave edin.
1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin. Tencerenin kapağını
kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan (yaklaşık7-8 dk)
sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50
dakika pişirin. Bu yemeği en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak olarak
sermiş yaparsanız daha lezzetli olur.
Ciğer Kavurması
|
Malzemeler:
1 kg dana ciğeri 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan) 4 5 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı margarin yada tereyağı 1 çorba kaşığı sirke yarım çay bardağı sıcak su 1-2 tatlı kaşığı tuz |
 |
Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğranır.(bu
işlemi kasabınızda yapabilir).Soğuk su ile yıkanıp süzülür
Tavaya sıvıyağ ve margarin konur.Ciğer ilave edilir.Sirke,tuz ilave edilip
tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte
kavrulur.
Soğan piyazlık doğranır. Tavanın bir tarafına ciğerler çekilir ve boş kalan
tarafa soğanlar konulur.Daha sonra ciğerler üzerine konur.Böylece tavada
soğanlar altta ciğerler üstte olur.
Sıcak su ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar
kavrulur.Sıcak olarak servis yapılır.
Ekşili Köfte
|
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı tepeleme un 1 adet yumurta 5-6 su bardağı soğuk su tuz (pişip ılındıktan sonra içine katılacak 1 tatlı kaşığı nane 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ Köftesi için: 200 gr kıyma 1 neskafe fincanı pirinç 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber |
 |
Köftelik malzemeleri bir kaba koyup güzelce karın ve fındıktan birazca büyük
köfteler yapın.
Tencerenin içine 6 su bardağı soğuk suyu katın.
Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça içine ilave edin.
Ayrı bir kabın içinde yoğur, un ve yumurtayı çırpın. Yavaş yavaş içine
köftelerin içinde kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe kadarını karıştırarak ilave
edin.( eğer hızlı ilave ederseniz; içindeki yumurta pişer ve hoş olmayan bir
görüntü olur.) Bu karışımı tencerenin içine boşaltın.
10-15 dakika kadar bu şekilde kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Tuzunu biraz ılındıktan sonra ilave edin.
Yağ ve naneyi yakarak servis yapın.
Karnıyarık
|
Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan 2 adet soğan 2 yemek kaşığı salça (ya da 2 adet domates) 250 gr. Kıyma 2-3 adet yeşil biber 1-2 diş sarımsak 1/3 bardak çiçek yağı 2 çorba kasığı margarin 2 bardak sıcak su suyu Tuz, karabiber,kırmızıbiber |
 |
Patlıcanları alaca soyup(ben tamamını soyuyorum) üstte kalacak olan kısımlarını
bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak
yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve
kevgire çıkarın.
Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif
pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerek kızartın.(pişmemiş bir
yeri kalmamalı ,yoksa acı oluyor)
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin
çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.
Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya
devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, .(2-3 dakika kadar
kavurun).
Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
domatesleri ilave ederek kavurun(yada salçanın 1 çorba kaşığı kadar olanını
ilave edin)
Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük
doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim
domates yada biber koyun.
Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.( eğer iç malzemesinden artarsa,
patlıcanların etrafına da yayabilirsiniz.
2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce
karıştırın. Üzerlerine döküp fırında 20 dakika kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın
Tavuk Sote
|
Malzemeler:
500 gr. Tavuk göğüs eti 1 adet soğan 3-4 adet sivri biber 2 adet domates 1 kaşık salçası 1 çay kaşığı köri (varsa) yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber |
 |
Tavuk etini kuşbaşı (tavla zarı büyüklüğünde) doğrayıp, tencereye sıvı yağ ve
tavuk etlerini koyarak, hafif sulu kalıncaya kadar pişirelim.
İnce ince kıymış olduğumuz soğan ve sivri biberleri etlerin üzerine ekleyip
karıştıralım. 5 dakika kadar ağzı kapalı pişirelim.
Daha sonra kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ilave edelim.
Bir kasede baharatlar ve köriyi yarım bardak suda eritip domateslerin üzerine
ekleyip tuzunu atıp, suyunu çekene kadar pişirelim.
Pişen tavuk sotemizi sıcak olarak sunalım.
Et Yemekleri
*Islama Köfte
*Sultan Kebabı
*Çökertme Kebabı
*Mantarlı Et Sote
*Arnavut Ciğeri
*Güveç
*Ciğer Kavurması
*Ekşili Köfte
*Karnıyarık
*Tavuk Sote
Yöresel Yemekler
*Kuskus (Aş)
*Döndürme (Krep)
*Kabaklı Kolaç
*Kireçli Kabak Tatlısı
*Sütlü Karıştırma
*Biberli Yoğurt
*Pırasa Kavurması
*Soğan Kavurması
*Sütlü Bulgur Çorbası
*Kızılcıklı Kesme Çorba
*Muhacir Dolması
*Keşkek Aşı
*Mamaliga
*Lahana Aşı
*Fasulye Kızartması
*Kaldirik
Kavurması *Küllü
Mısır
*Yoğurtlu
Kazayağı
*Kızarmış
Yeşil
Domates
*Fırında
Sütlüce
Mantarı
*Biberli
Ekşimik
Reklam
Kırmızı Et Sosları
BEŞAMEL SOS
5 Litre
MALZEME
450 gram tereyağı
450 gram un
5 litre süt
125 gram rendelenmiş soğan
2 adet karanfil
1 adet defne yaprağı
YAPILIŞI
Yağ ve un ile derin bir tavada beyaz meyaneyi hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Süte, soğan, karanfil ve defne yaprağını ekleyip bir taşım kaynatın. Ateşten
alıp bir kenarda 5 dk dinlendirin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün ve sütü
meyanın içine, pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak yavaş
yavaş ilave edin. 30 dk kısık ateşte, dibini tutmaması için sürekli karıştırarak
pişirin. Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek
saklayın.
NANELİ SOS
1 Litre
MALZEME
250 gram nane yaprakları
150 gram toz şeker
200 ml su
700 ml sirke
YAPILIŞI
Nane yapraklarını kıyıp, toz şekerle birlikte bir karıştırma kabına koyun. Suyu
bir taşım kaynatın. Şekerli nane yapraklarının üzerine dökün ve soğumaya
bırakın. Sirkeyi ekleyerek hepsini beraber iyice karıştırın.
Not: Bu sos sıcak ve soğuk kuzu ve koyun etiyle servis edilebilir.
ESPANYOL SOS
Diğer sosların yapımında kullanılır.
1 Litre
MALZEME
3 kg küçük kırılmış sığır kemiği
300 gram tereyağı
150 gram havuç
150 gram soğan
1 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
200 gram domates salçası
175 gram un
5 litre su
YAPILIŞI
Kemikler yağda kızartılır. Soğan, havuç ve un ilave edilerek pembeleşinceye
kadar kavrulur. Salça ve 5 lt su ilave edilir. Maydanoz ve sarımsak da konarak
4-5 saat kaynatılır. Eksildikçe suyu tamamlanır. Süzgeçten süzülür diğer
sosların yapımında kullanılır.
DEMİ GLACE SOS
Diğer sosların yapımında kullanılır.
1/2 Litre
MALZEME
0.5 lt espanyol sos
½ lt et suyu
100 ml beyaz şarap
YAPILIŞI
Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp, içine beyaz şarap ilave edilir.
Servise hazırdır. Diğer sosların yapımında kullanılır.
Not: Beşamel sos, espanyol sos ve demi glace sos ana soslardır.
AVCI SOSU
1 Litre
MALZEME
125 gram tereyağı
200 gram mantar dilimlenmiş
50 gram arpacık soğan ince kıyılmış
250 gram domates
200 ml sek beyaz şarap
1 litre demi glace sos
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp renk aldırmadan biraz sote edin.
Arpacık soğanları tavaya ilave edin ve 2-3 dk kısık ateşte pişirin. Domatesi ve
beyaz şarabı ekleyin. Tavadaki karışımı yarı yarıya kalıncaya kadar çektirin.
Demi glace sosu ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin.
Oluşan kefi alın. Tuz ve karabiberi ilave edip servise sunun.
Not: Bu sos ızgara veya sote et, kümes hayvanlarının yanında servis edilebilir.
ŞATOBRİYAN SOS
1 Litre
MALZEME
50 gram arpacık soğan
50 gram mantar bölünmüş
2 adet defne yaprağı
1 dal fesleğen
200 ml beyaz şarap
1 litre koyulaştırılmış et suyu
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
YAPILIŞI
İnce kıyılmış arpacık soğanı, mantar parçaları, defne yaprağı, taze fesleğen ve
beyaz şarabı derin bir tavaya koyup 2/3ü kalıncaya kadar çektirin.
Koyulaştırılmış et suyunu ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye
kadar pişirin. Oluşan kefi alın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün. Tereyağını
katıp karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edip sosu tamamlayınız.
Not: Bu sos ızgara bonfilenin yanında servis edilebilir.
MANTAR SOS
MALZEME
125 gram tereyağı
200 gram mantar dilimlenmiş
1 litre demi glace sos
200 ml beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Tereyağının 75 gramını bir tavada eritin. Mantarları atıp renk almadan biraz
sote edin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavadaki karışımın 2/3ü kalıncaya kadar
çektirin. Demi glace sosu ilave edin ve sosu kısık ateşte uygun kıvama gelinceye
kadar çektirmeye devam edin. Oluşan kefi alın ve ateşi söndürün. Kalan
tereyağını ekleyin ve tuz, karabiberini ilave edip kontrol ediniz.
Not: Bu sos ızgara veya sote sığır etlerinin yanında servis edilebilir.
SUBİZ SOSU
1 Litre
MALZEME
750 gram soğan doğranmış
100 gram tereyağı
800 ml beşamel sos
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
200 ml çiğ krema
YAPILIŞI
Soğanları kaynar suda 2-3 dk haşlayın ve iyice süzün. Derin bir tavada
tereyağını eritin. Soğanları ekleyip, kısık ateşte renk aldırmadan kavurun.
Ateşi kısın. Beşamel sosu ilave edip, iyice karıştırın. Tuz ve karabiberini
ilave edin. Sosun üzerini kapatıp fırında 1 saat pişirin. İnce bir süzgeçten
geçirip, süzün ve temiz bir kaba boşaltın. Tekrar ısıtıp kremayı katıp
karıştırın ve servise sunun.
Not: Bu sos yumurta yemekleri ve fırında kızartılmış kuzu ve koyun etlerinin
yanında verilir.
SOĞAN SOSU
1 Litre
MALZEME
50 gram tereyağı
600 gram soğan ince dilimlenmiş
200 ml su
800 ml beşamel sos
100 ml çiğ krema
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
YAPILIŞI
Derin bir tavada tereyağını ve soğanları ve suyu koyun. Üzerini kapatın ve
soğanlar yumuşayıp, su tamamen buharlaşıncaya kadar pişirin. Beşamel sosu ilave
edip karıştırın ve bir taşım kaynatın. Ateşten alın .Kremayı ekleyip, tuz ve
biberi ekleyip karıştırın.
Not: Bu sos çok koyu kıvamda olup, genellikle fırında kızartılmış koyun
etlerinin yanında servis edilir.
ŞEYTAN SOSU
1 Litre
MALZEME
50 gram arpacık soğan
2 adet defne yaprağı
25 adet taze çekilmiş karabiber
1 dal taze kekik
100 ml beyaz şarap
200 ml sirke
1 lt demi glace sos
75 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Arpacık soğanları, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, taze kekik, beyaz
şarap ve sirkeyi derin bir tavaya koyup, suyunu tamamen çektirin. Demi glace
sosu ekleyin, kısık ateşte 10 dk pişirin. Oluşan kefi alın. Eğer gerekiyorsa
biraz et suyu ilavesiyle kıvamını inceltin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün.
Sosu tekrar ateşe koyup bir taşım kaynatın. Tereyağını katıp karıştırın, tuzunu
ekleyip sosu ateşten alın. Toz kırmızıbiber ekleyerek sosu tamamlayın.
Not: Bu sos ızgara et ve tavuk, hindi yemeklerinin yanında servis edilebilir.
